Características Técnicas
Tipo: Espumoso Rosado.
Variedades de uva: Malbec 100%
Método de producción: Tradicional (Champenoise).
Zona de producción: Valle de Bernal, Qro., México.
Crianza: 18 meses sobre sus lías.
Perfil de dulzor: Brut.
Graduación alcohólica: 12%
Temperatura recomendada de servicio: Entre 6°C y 8°C
México Selection by Concours Mondial de Bruxelles Oro
Guía Catadores del Vino Mexicano 93 pts.
Maridajes
Buena elección para iniciar o terminar la comida. Pescados y mariscos de todo tipo: paella, sushi, aguachile, ceviche, mejillones al vino blanco, salmon a las finas hierbas. Platillos elaborados a base de aves. Salsas cremosas o espaciadas con picantes ligeros: Alfredo, 3 quesos, curry, axiote. Quesos suaves y cremosos: brie, camembert, cambozola. Postres a base de frutas y/o cremosos: fresas con crema, pavlova, arroz con leche, tartaleta de zarzamora o maracuyá.
Características Técnicas
Tipo: Rosado
Cosecha: 2019
Variedades de uva: 100% Malbec
Zona de producción: Valle de Bernal, Qro., México.
Método de elaboración: Sangrado sin maceración de los tanques de fermentación Malbec.
Volumen producido: Producción limitada a 1,300 botellas.
Graduación alcohólica: 12%
Temperatura recomendada de servicio: 8°C
Maridajes
Pescados y mariscos de todo tipo, aguachiles, ceviches, cocteles, tiraditos, sushi, sashimi, paella, quesos de intensidad ligera y media, postres dulces y cremosos.
Características Técnicas
Tipo: Tinto.
Cosecha: 2016.
Variedades de uva: Syrah 100%
Zona de producción: Valle de Bernal, Qro., México.
Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés.
Volumen producido: Producción limitado a 2,700 botellas.
Graduación alcohólica: 12.5%
Temperatura recomendada de servicio: 18°C
México International Wine Comp.
Concours Mondial de Bruxelles
Maridajes
Carnes rojas de caza, cortes de carne con marmoleo medio o alto. Platillos con cocciones complejas o espaciados ligeros, cordero a la menta, brisket, chiles en nogada, osso bucco, pato. Salsas con base de hongos. Quesos madurados de intensidad media y alta, gouda, cotija, comte, parmesano, pecorino. Postres a base de chocolate, cajeta o caramelo con sal.
Características Técnicas
Tipo: Tinto.
Cosecha: 2016
Variedades de uva: Tinta de Bernal 75% | Malbec 25%
Zona de producción: Valle de Bernal, Qro., México.
Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés.
Volumen producido: Producción limitado a 1,300 botellas.
Graduación alcohólica: 13%
Temperatura de servicio: 18°C
Revista Cava 99 pts.
Bacchus Plata
Maridajes
Tapas y carnes frias, Jamón iberico, chorizo, sobrasada, fuet, pan tumaca, chistorra. Salsas con base jitomate como pasta, pizza, lassagna. Platillos con sabores ahumados o a las brasas.
Cocina mexicana, no muy picante, tacos de carnitas, lechón, panuchos de cochinilla pibil, tortas ahogadas. Quesos madurados de intensidad media y alta, manchego, pecorino, roncal, provolone. Postres a base de chocolate o lácteos, leche quemada, flan, crepas con cajeta, creme bruleé.
Características Técnicas
Tipo: Tinto.
Cosecha: 2017
Variedades de uva: 100% Malbec
Zona de producción: Valle de Bernal, Qro., México.
Crianza: Vino del año sin crianza en barrica.
Volumen producido: Limitado a 6,000 botellas.
Graduación alcohólica: 12%
Temperatura recomendada de servicio: 18°C
México International Wine Comp.
Pacific Rim Wine Competition Plata
Maridajes
Quesos de todo tipo, cortes magros, res, cordero, pato, platillo con salsa con base de hongos, fruta o jitomate, especias o picantes ligeros, postres con base de chocolate.
Características Técnicas
Tipo: Tinto.
Cosecha: 2014
Variedades de uva: 95% Malbec | 5% Syrah
Zona de producción: Valle de Bernal, Qro., México.
Crianza: 13 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
Volumen producido: Limitado a 6,440 botellas.
Reconocimientos: Plata en Bacchus | Commended en Decanter.
Graduación alcohólica: 12%
Temperatura de servicio: 18°C
"San Francisco International Wine Competition" Bronce
Bachus 2022 Plata
Mundus Vini 2022 Plata
Maridajes
Quesos de intensidad alta, cortes con buen marmoleo, pato, cordero, platillos especiados de preferencia horneados y estofados como barbacoas y moles, postres con base de chocolate.
Características Técnicas
Tipo: Ensamble Syrah 75% | Malbec 25%
Zona de producción: Valle de Bernal, Qro., México.
Crianza: 13 meses en barricas nuevas de roble francés y americano
Volumen producido: Limitado a 2,300 botellas.
Reconocimientos: Oro en Bacchus.
Graduación alcohólica: 13%
Temperatura de servicio: 18°C
Bachus 2023 Oro
México Wine Competition Oro
Los Angeles International Oro
Guia Peñin 87 pts.
Maridajes
Buena elección para disfrutar solo o acompañado de quesos de intensidad media, pastas con base de jitomate, cortes de marmoleo ligero, platillos con salsas cremosas como chiles en nogada.
Características Técnicas
Tipo: Tinto.
Cosecha: 2013
Variedades de uva: 89% Malbec | 11% Syrah
Zona de producción: Valle de Bernal, Qro., México.
Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés.
Volumen producido: Limitado a 2,528 botellas.
Reconocimientos: Oro en San Francisco International Wine Competition. | Plata en Concours Mondial de Bruxelles.
Graduación alcohólica: 12.55%
Temperatura de servicio: 18°C
Bacchus Plata
Mondus Vini Plata
Maridajes
Cordero, platillos mediterráneos,quesos azules, cortes de marmoleo medio y postres con base de chocolate.
Características Técnicas
Tipo: Tinto
Cosecha: 2016
Variedades de uva: Syrah 100%
Zona de producción: Valle de Bernal, Qro., México.
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés.
Volumen producido: Producción limitada a 5,700 botellas.
Graduación alcohólica: 12.5%
Temperatura de servicio: 18°C
Bacchus Plata
San Francisco Wi9ne Plata
Maridajes
Carnes rojas en general, asados a las brasas, wagyu, cordero, jabalí, pato, venado. Salseados a base de fruta o con espaciados ligeros, salsa de ciruela, de pimienta negra o verde, mole rojo o mole poblano. Quesos madurados o azules, roquefort, gorgonzola, manchego, provolone, edam, cheddar, asiago. Postres a base de chocolate amargo o semi amargo.